A boltokban kapható pudingporok helyett mi magunk is készíthetünk különféle ízű pudingokat házilag. Alább a vanília- és csokipuding elkészítéséről olvashatunk. A vaníliapuding készítéséhez szükségünk lesz 4 csésze tejre, 4 tojássárgájára, 1 csésze cukorra, egy késhegynyi sóra, egy teáskanál vaníliára (esszenciára) és 2 evőkanál vajra.
Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját a cukorral és a sóval, míg habos állagú lesz (mixerrel 1-2 perc). Adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük össze. Ehhez töltsünk hozzá egy csésze forró tejet, keverjük jól el, majd a kapott keveréket töltsük hozzá a tűzön forró többi tejhez, folyamatosan kevergetve, míg besűrűsödik. Végül adjuk hozzá a vaníliát és a darabokra vágott vajat, jól keverjük el benne, és hagyjuk kihűlni. Tálalhatjuk egyszerűen, vagy bármilyen gyümölccsel, gyümölcsszörppel, illetve csokoládéval, kókusszal, mazsolával ízesíthetjük.
Puding készítése házilag
A csokoládépuding készítése házilag a következőkből készül: 200 g különféle csokoládéból, 400 ml tejből, 5-6 púpozott kanál étkezési keményítőből, narancshéjból (esszenciából) és 50 g vajból. Tegyük olvadni a csokoládét (keserűcsokit, tejcsokit, nugátos, mogyorós csokit), és adjuk hozzá a narancshéjat. Közben egy tálba a keményítőt kevés hideg tejjel jól keverjünk el, majd adjuk hozzá az olvasztott csokihoz. Amikor forrni kezd, zárjuk el a tüzet, adjuk hozzá a vajat, és keverjük, míg teljesen elolvad benne.
Az elkészült pudingokat helyezzük hideg vízzel leöblített formákba, és lehet tálalni. Jó étvágyat!